Justus K

Im Justus K gibt es keine gedruckte Speisekarte. Denn ein guter Koch kann an einem Abend nur wenige Gerichte in Perfektion auf den Tisch bringen und diese schreibt man im Justus K auf eine riesige Kreidetafel. In jeder Woche und von jedem Platz im Restaurant ist die Tafel gut einsehbar.

Auf der Tafel stehen dann in der Regel 3 Vorspeisen, 2 Hauptspeisen (Fisch oder Fleisch) und 2 Desserts.

Die Anzahl der Tische ist übersichtlich und somit ist klar: hier weiß jemand was er tut und hat Ambitionen. Dass das Restaurant Erwähnung im Gault Millau findet, ist wegen der gehobenen Küche fast selbstverständlich. Für einen Stern reicht es zwar nicht, aber die Frage ist, ob der Besitzer den überhaupt möchte. Lassen Sie sich überraschen.